Ricetta Tortino con cuore cremoso al cioccolato e composta di frutti di bosco di Chef.Giuseppe
Ricetta Tortino con cuore cremoso al cioccolato e composta di frutti di bosco di Chef.Giuseppe

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Dolci

Tortino con cuore cremoso al cioccolato e composta di frutti di bosco

1h
Facile

Ingredienti

4

Porzioni

per il tortino

burro

300 g

uova

500 g

farina

130 g

per la composta

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Tortino con cuore cremoso al cioccolato e composta di frutti di bosco

1 di 2

Spezzettare finemente il cioccolato e metterlo a sciogliere a bagnomaria. Quando inizia a fondere aggiungere il burro precedentemente tagliato a cubetti e amalgamare. Montare le uova con lo zucchero e incorporarle al composto di cioccolato e burro fusi dopo averlo tolto dal fuoco. Per ultimo unire la farina a pioggia dopo averla setacciata. Riporre in frigorifero per qualche ora . Riempire il composto negli stampini precedentemente imburrati e infarinati e cuocere in forno a 190° per circa

2 di 2

7/9 minuti. Per la composta : lavare i frutti di bosco, pelare con cura ed eliminare i semi. Tagliare a pezzi. In un tegame capiente e dal doppio fondo cuocere a fuoco medio, quindi unire a poco a poco lo zucchero mescolando continuamente con un cucchiaio in legno. Proseguire la cottura per circa 15 minuti verificando di tanto in tanto la consistenza. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.