Tortino con cuore cremoso al cioccolato e composta di frutti di bosco

1 di 2

Spezzettare finemente il cioccolato e metterlo a sciogliere a bagnomaria. Quando inizia a fondere aggiungere il burro precedentemente tagliato a cubetti e amalgamare. Montare le uova con lo zucchero e incorporarle al composto di cioccolato e burro fusi dopo averlo tolto dal fuoco. Per ultimo unire la farina a pioggia dopo averla setacciata. Riporre in frigorifero per qualche ora . Riempire il composto negli stampini precedentemente imburrati e infarinati e cuocere in forno a 190° per circa

2 di 2

7/9 minuti. Per la composta : lavare i frutti di bosco, pelare con cura ed eliminare i semi. Tagliare a pezzi. In un tegame capiente e dal doppio fondo cuocere a fuoco medio, quindi unire a poco a poco lo zucchero mescolando continuamente con un cucchiaio in legno. Proseguire la cottura per circa 15 minuti verificando di tanto in tanto la consistenza. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.