STEP 1

Per prima cosa lavare bene i filetti togliendo eventuali spine. In una casseruola mettere un giro di olio e il succo di mezza arancia e lasciare insaporire un paio di minuti. A questo punto aggiungere anche il pesce infarinato bene e cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti regolandosi in base alla grandezza dei filetti. Una volta cotti aggiungere la buccia d’arancia tagliata a julienne (attenzione a non mettere la parte bianca della buccia). Servire irrorando con il seghetto ottenuto.