Tozzetti integrali con nocciole e cioccolato
Tozzetti integrali con nocciole e cioccolato
Introduzione
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Ingredienti
farina integrale250 g
nocciole120 g
cioccolato100 g
burro50 g
lievito per dolci8 g
uova2
vanillinaq.b.
zucchero di canna100 g
Procedimento
STEP 1
Tostare le nocciole, far raffreddare e tritarle insieme al cioccolato. Sbattere le uova con lo zucchero con una frusta, unire il burro fuso poi la farina e il lievito setacciati, la vanillina, la scorza del limone grattuggiata e lavorare. Aggiungete le nocciole e il cioccolato tritato e formare un panetto.
STEP 2
Dividere l'impasto in 3 e formare dei filoni.
STEP 3
Metterli su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180° per 20 minuti.
STEP 4
Sfornare, non far raffreddare, ma tagliarli a fette ancora caldi.
STEP 5
Rimettere i biscotti su una teglia coperta di carta forno e biscottarli a 180° per 15 minuti girandoli a metà cottura. Far raffreddare.
Lo chef consiglia:
Si servono a fine pasto con vin santo e si conservano a lungo chiusi in scatole di latta.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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