STEP 1

Lessiamo le patate in acqua salata fino a quando saranno ben cotte. A quel punto le facciamole intiepidire un po’ e riduciamole a metà. Utilizziamo un apposito schiacciapatate e riduciamole in purea.

STEP 2

Alla purea così ottenuta aggiungiamo ora il burro fuso, un uovo intero e successivamente il formaggio grattugiato. Aggiustiamo ora con sale e pepe e mescoliamo con una forchetta. Prepariamo ora il ripieno. All’interno di una ciotola mettiamo gli spinaci precedentemente lessati e strizzati.

STEP 3

Versiamo quindi il prosciutto a listarelle. Ora aggiungiamo il formaggio Gouda ridotto in piccoli cubetti e la besciamella nella quantità che più preferiamo. Per realizzare i tortini di patate possiamo usare uno stampo per muffin oppure dei pirottini in alluminio.

STEP 4

In quest’ultimo caso ungiamo con del burro e cospargiamo con pangrattato.

STEP 5

Creiamo ora un primo strato di patate per foderare il fondo ed i bordi del pirottino. Aggiungiamo ora qualche cucchiaiata del ripieno così da riempire quasi tutta la cavità del nostro tortino, arriviamo quasi fino al bordo.

STEP 6

Non ci resta che chiudere il tortino con dell’altro composto. Facciamo pressione con le mani così da creare uno strato unico e sigillare bene all’interno il ripieno. Spennelliamo con dell’olio extravergine d’oliva e cospargiamo con del pangrattato. Cuociamo in forno 200° per circa 15/20 minuti.