Finta pizza

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Laviamo e grattugiamo due zucchine verdi, condiamo con olio evo, sale,grana, Pan grattato e aromi( a piacere), in questo caso ho usato della salvia, pepe nero,origano,erba cipollina amalgamare il tutto e lasciarle riposare coperte con pellicola in frigo.

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Successivamente dedichiamoci ai ciliegini pulendoli e tagliandoli. Versiamo in una ciotola insieme ad origano, sale, aglio, cipolla, pepe nero, olio evo e basilico, coprimo con pellicola e fare riposare fino all'utilizzo.

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Passate circa due orette prendiamo le zucchine e con l'aiuto di un colino eliminiamo l'acqua di vegetazione delle stesse spremendole il più possibile. Quindi fatto questo importante passaggio serviamoci di una teglia copriamola con carta forno e stendiamo con un cucchiaio la base di pizza fatta con le zucchine.

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Quindi adagiamo sopra la passata di pomodoro condire con un po' di sale ed olio evo.

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Inforniamo per 10 minuti o fino a quando la base risulterà dorata. A questo punto sforniamo e completiamo aggiungendo la Soresina e i ciliegini e rimettiamo dentro in modo da fare sciogliere completamente il formaggio e infine adagiare dei pezzettini di basilico per dare freschezza e odore.