STEP 1

Tagliamo una melanzana tonda a fette circolari

STEP 2

NB tagliamo anche qualche fetta in verticale ( ci servirà per l'impiattamento )

STEP 3

Grigliamo le melanzane su una padella rovente ( ci vorranno circa 4 minuti per lato )

STEP 4

Ora prepariamo il sugo per condirla: in una pentola mettiamo olio e cipolla, facciamo soffriggere, aggiungiamo la passata di pomodoro, mettiamo un pizzico di sale e basilico e facciamo cuocere per 20 minuti

STEP 5

Adesso componiamola: disponiamo le fette tagliate in orizzontale su una teglia in modo da formare una croce, aggiungiamo una fetta rotonda in mezzo, sopra mettiamo pomodoro, caciotta, prosciutto cotto e parmigiano, copriamo con una altra fetta tonda e continuiamo così finche'non finiscono tutte le melanzane. Poi chiudiamo il tutto con i bordi delle melanzane tagliate in verticale che sono rimaste sotto e copriamo con un coppapasta tondo per non far aprire il tortino durante la cottura...

STEP 6

Cuociamo in forno statico a 180° per circa 15 minuti

STEP 7

Ora impiattiamo a piacere, io ho messo due foglie di basilico sulla parmigiana e qualche mozzarellina intorno. BUON APPETITO