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Ingredienti
1
Porzione
prezzemolo
1 mazzetto
sale
q.b.
pepe
q.b.
maionese calvé
2 cc
pane carasau
q.b.
mazzancolle
q.b.
salamoia ( di olio di oliva
3 cucchiaio
acqua
5 cucchiaio
sale)
1 cc
senape calvé
q.b.
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Tortino di pane carasau, avocado e mazzancolle
1 di 13
Tieni una mazzancolla per la decorazione di ogni tortino, a queste lascia la coda.
2 di 13
Decora con una mazzancolla e qualche goccia di senape Calvé.
3 di 13
Termina con la crema di avocado.
4 di 13
Amalgama con la maionese Calvé.
5 di 13
Scola le mazzancolle, tagliale a piccoli pezzi e inseriscile nella crema di avocado.
6 di 13
Togli il carapace e l'intestino alle mazzancolle, poi mettile a marinare in un piatto con: sale, pepe e qualche cucchiaino di succo di limone.
7 di 13
Aggiungi i pomodori secchi tagliati molto finemente, il prezzemolo tritato, aggiusta di sale e pepe.
8 di 13
Aggiungi anche la polpa dell'avocado e, con un mixer, riduci tutto a crema.
9 di 13
Sbuccia e metti a lessare la patata, falla raffreddare e mettila, tagliata a cubetti in una ciotola.
10 di 13
Crea degli strati di pane poi spalma un generoso strato di crema di avocado e ancora pane carasau.
11 di 13
Aiutandoti con un coppa pasta di 6 cm di diametro, inserisci dei pezzi di pane carasau dopo averli passati rapidamente nella salamoia.
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In una ciotola prepara la salamoia mescolando l'olio, l'acqua e il sale.
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Procedimento
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