STEP 1

Procedimento

STEP 2

Togli il carapace e l'intestino alle mazzancolle, poi mettile a marinare in un piatto con: sale, pepe e qualche cucchiaino di succo di limone.

STEP 3

Tieni una mazzancolla per la decorazione di ogni tortino, a queste lascia la coda.

STEP 4

Sbuccia e metti a lessare la patata, falla raffreddare e mettila, tagliata a cubetti in una ciotola.

STEP 5

Aggiungi anche la polpa dell'avocado e, con un mixer, riduci tutto a crema.

STEP 6

Aggiungi i pomodori secchi tagliati molto finemente, il prezzemolo tritato, aggiusta di sale e pepe.

STEP 7

Scola le mazzancolle, tagliale a piccoli pezzi e inseriscile nella crema di avocado.

STEP 8

Amalgama con la maionese Calvé.

STEP 9

In una ciotola prepara la salamoia mescolando l'olio, l'acqua e il sale.

STEP 10

Aiutandoti con un coppa pasta di 6 cm di diametro, inserisci dei pezzi di pane carasau dopo averli passati rapidamente nella salamoia.

STEP 11

Crea degli strati di pane poi spalma un generoso strato di crema di avocado e ancora pane carasau.

STEP 12

Termina con la crema di avocado.

STEP 13

Decora con una mazzancolla e qualche goccia di senape Calvé.