STEP 1

In una padella mettiamo cipolla, olio e fiori di zucca tagliati a pezzettini, fate cucinare per 15 minuti e disporre in una ciotola.

STEP 2

Sbucciate e tagliate le patate a fette (così avranno un tempo di cottura veloce) e quando sono cotte, schiacchiatele con una forchetta e aggiungetele ai fiori di zucca.

STEP 3

Unite il parmigiano, le uova, sale, pepe e rosmarino e mescolate finché non risulta un composto cremoso.

STEP 4

Imburrare e spolverare con del pangrattato 6 stampini e riempire con il composto.

STEP 5

Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 20 minuti circa.