Tortino di cavolfiore

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Laviamo bene il cavolfiore e lo mettiamo in una grande pentola in acqua salata a testa in giù almeno per mezz'ora, 40 minuti. Poi lo scoliamo lo mettiamo in una bowl lo schiacciamo bene con una forchetta pepiamo e aggiungiamo un uovo. In una pirofila mettiamo un pò di burro adagiamo metà del cavolfiore, farciamo con fettine di prosciutto cotto e fettine di provola, chiudiamo il tortino con la metà del cavolfiore, spolveriamo tanto parmigiano e pangrattato. Mettiamo in forno preriscaldato a 190° per almeno una ventina di minuti, impiattiamo bello fumante e buon appetito 😁