STEP 1

Per realizzare il gateau di zucchine per prima cosa laviamo e grattugiamo le zucchine, tritiamo il cipollotto e tagliamo la pancetta.

STEP 2

Prendiamo una padella senza aggiungere grassi aggiungiamo la pancetta e fate rosolare fino a doratura e mettete da parte senza buttare il suo grasso.

STEP 3

Nela stessa padella con il grasso aggiungete il cipollotto e fare stufare per 5 minuti.

STEP 4

Aggiungere le zucchine, salare e cuocere per 10 minuti fino all assorbimento del liquido poi lasciate raffreddare

STEP 5

Nel frattempo tagliate a cubetti la mozzarella e la provola, prendete una bacinella e aggiungete tutti gli ingredienti preparati con l'uovo, pecorino e pangrattato e moscolate

STEP 6

Trasferite tutti gli ingredienti in uno stampo foderato con carta forno e imburrato e livellare con la spatola e spolverate con un po di pangrattato e burro fuso e infornare a 200 gradi per 25 minuti

STEP 7

Sfornare e far riposare per 5 minuti e impiattare e buon appetito