Tortino di alici alla siciliana
Tortino di alici alla siciliana
Tempo totale 2 ore e 30 minuti
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
Alici frescheq.b.
Pancarrèq.b.
Succo di limoneq.b.
Succo di aranciaq.b.
Prezzemoloq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Deliscate le alici e mettete da parte.
STEP 2
Preparare il ripieno, tritando in un mixer il pancarrè aggiungendo il succo e la scorza degli agrumi, uvetta ammollata e pinoli tostati. (Se vi piace uno spicchio d'aglio tritato)
STEP 3
Aggiungere il formaggio grattugiato aggiungendo sale , prezzemolo e pepe nero. Aggiungere un filo d'olio.
STEP 4
Oliare dei pirottini di alluminio e coprire con pane grattugiato.
STEP 5
Ricoprire con filetti di alici e riempire con il ripieno di pane agli agrumi.
STEP 6
Cuocere in forno caldo per 20 minuti.
Lo chef consiglia:
Per dare un tocco personale io ho aggiunto del pistacchio tritato e una volta cotto il tortino l'ho capovolto e l'ho appoggiato a delle fette di patate fritte. Mi raccomando una bella spolverata di prezzemolo fresco o una manciata di cipollina tritata.
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