STEP 1

Un piatto poverissimo, veloce, economico ma allo stesso tempo gustoso. Ovviamente sempre della tradizione campana. Per prima cosa togliamo le lische alle alici e laviamole in acqua fredda.

STEP 2

Un filo d’olio in padella fuori dal fuoco e cominciamo a disporre un primo strato di alici che condiremo con succo di limone, sale, pepe, olio extravergine d’oliva, aglio a fettine e prezzemolo.

STEP 3

Facciamo questo per ogni strato, io solitamente ne faccio tre. Adesso padella sul fuoco a fiamma moderata, coperchio sopra a chiudere e lasciamo cuocere per 15 minuti.

STEP 4

Alziamo il coperchio e lasciamo andare solo un minutino per far evaporare un po. Io a fine cottura aggiungo un po di pangrattato tostato per dare una nota croccante. Provatele amici e fateci sapere.