Tortino di alici
Tortino di alici
Introduzione
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Ingredienti
alici500 g
mollica di psne raffermoq.b.
olive nere50 g
prezzemoloq.b.
olio extravergineq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
salsa di peperone rossoq.b.
gialloq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Lavare le alici, togliete la testa, la lisca e aprirle a libro. Lavare e tagliare i pomodorini a cubetti e condirli con olio e sale.
STEP 2
In una ciotola versare il pane, il prezzemolo tritato, l'aglio tagliato sottile e l'olio. Amalgamare bene e regolare di sale e pepe.
STEP 3
Oleare delle ciotoline in alluminio e cospargerle di pangrattato.
STEP 4
Rivestirle con le alici facendo uscire dai bordi le code. Versare il ripieno chiudere bene e spolverare di pangrattato e un filo d'olio.
STEP 5
Passare in forno a 180° per 15/30 minuti.
STEP 6
Sfornare e impiattare guarnendo con i pomodorini e le salse di peperoni gia
Lo chef consiglia:
Si può aggiungere al ripieno anche della provola o del pecorino grattugiato.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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