STEP 1

Sciogliete il cioccolato nel micro. Unite al cioccolato bollente il burro affinché si sciolga e amalgamate.

STEP 2

Montate con la frusta elettrica o in planetaria uova, zucchero e sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 3

Versate una prima parte di cioccolato e burro fusi nelle uova montate e poi amalgamate con la spatola con movimenti dal basso verso l'alto.

STEP 4

Aggiungete l'ultima parte di cioccolato e amalgamate delicatamente per non smontare il composto.

STEP 5

Ora unite la farina setacciata e amalgamate allo stesso modo. Versate il composto negli stampini ricoperti di carta forno e infornate per circa 8 min a 190°.

STEP 6

Il tempo dipende dal forno che avete a casa, potrebbero essere necessari anche alcuni min in meno.

STEP 7

Per la coulis fate appassire i lamponi in casseruola antiaderente, e cuocete a fiamma bassa per 23 minuti. Aggiungete lo zucchero a velo, il succo di limone filtrato e mescolate finché il tutto si sarà ben amalgamato e lasciate cuocere ancora 2-3 minuti a fiamma bassa. Filtrate il composto con un colino per eliminare i semi