Pak Choi marinato

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In una ciotola miscelare olio, salsa di soia, aceto, succo di limone e giusto un pizzico di sale, molto poco perchè la soia è già salata ( in realtà il sale si potrebbe anche omettere).

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Servire impiattando in ciotoline singole e finendo con una manciata di sesamo nero ( o bianco se non lo avete)

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Condire il Pak choi mescolando molto bene e lasciarlo riposare almeno 30 minuti, se è un po’ di più non guasta, considerando che più riposa e più si ammorbidirà, sta a voi vedere se vi piace più o meno croccante.

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Tagliare il Pak choi il più finemente possibile, soprattutto la parte bianca.