STEP 1

Tagliare il Pak choi il più finemente possibile, soprattutto la parte bianca.

STEP 2

In una ciotola miscelare olio, salsa di soia, aceto, succo di limone e giusto un pizzico di sale, molto poco perchè la soia è già salata ( in realtà il sale si potrebbe anche omettere).

STEP 3

Condire il Pak choi mescolando molto bene e lasciarlo riposare almeno 30 minuti, se è un po’ di più non guasta, considerando che più riposa e più si ammorbidirà, sta a voi vedere se vi piace più o meno croccante.

STEP 4

Servire impiattando in ciotoline singole e finendo con una manciata di sesamo nero ( o bianco se non lo avete)