Tortini di riso vegetariani e senza lattosio🤍

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Mettiamo a bollire la bevanda di riso con mezza dose di zucchero e aggiungiamo il riso

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Il riso deve assorbire tutto il liquido e deve stracuocere. Consiglio di tenerlo sul fuoco a fiamma bassa almeno 30 minuti.

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Quando i chicchi saranno completamente sfaldati lasciamo riposare e raffreddare.

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Iniziamo a montare l’uovo con lo zucchero rimanente e la scorza di limone.

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Aggiungiamo il riso che si sarà ormai freddato.

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Aggiungiamo anche il limoncello, farina e cioccolato. Incorporiamo per bene.

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Mettiamo il nostro composto in degli stampini e inforniamo per 20/30’ a 180º.

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Con queste quantità a me sono uscite 6 tortini in stampini da 89 cm.

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Aggiungiamo una spolverata di zucchero a velo e il dolcetto è pronto🤍