Torta budino al limone senza lattosio
Torta budino al limone senza lattosio
Introduzione
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Ingredienti
uova ta4
yogurt di soja al limone350 g
colmi di fecola do patate3 cucchiai
zucchero fine3 cucchiai
lievito per dolci1 cucchiaino
buccia grattugiata di un limone bioq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavorare con la frusta i tuorli con lo zucchero per alcuni minuti, fino a farli diventare chiari.
STEP 2
Aggiungere il lievito, la fecola, lo yogurt e la buccia di limone. Continuare a mescolare.
STEP 3
Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al composto un po' per volta.
STEP 4
Preparare uno stampo ad anello di 16/18cm di diametro oppure uno stampo adatto e ricoprirlo interamente con carta forno.
STEP 5
Riempire con il composto che sarà abbastanza liquido e infornare in forno già caldo a 170 gradi per 50 minuti e a 140 gradi per 10 minuti. Una volta cotta lasciare ancora 10 minuti in forno spento con sportello aperto.
STEP 6
Aspettare che si raffreddi e poi togliere la carta forno delicatamente.
STEP 7
Cospargere di zucchero a velo.
Lo chef consiglia:
La torta durante la cottura lieviterá come un fungo per poi afflosciarsi diminuendo la temperatura. È normale. La superficie diventerà scura ma non deve bruciare per cui fare attenzione ognuno conosce il proprio forno. Al limite aprire un poco lo sportello negli ultimi minuti oppure coprire con un cerchio di carta forno.
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