Torta budino al limone senza lattosio
Torta budino al limone senza lattosio
Introduzione
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Ingredienti
Uova4Â
Yogurt di soja al limone350Â g
Fecola di patate3Â cucchiai
Zucchero3Â cucchiai
Lievito per dolci1Â cucchiaino
Procedimento
STEP 1
Lavorare con la frusta i tuorli con lo zucchero per alcuni minuti, fino a farli diventare chiari.
STEP 2
Aggiungere il lievito, la fecola, lo yogurt e la buccia di limone. Continuare a mescolare.
STEP 3
Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al composto un po' per volta.
STEP 4
Preparare uno stampo ad anello di 16/18cm di diametro oppure uno stampo adatto e ricoprirlo interamente con carta forno.
STEP 5
Riempire con il composto che sarĂ abbastanza liquido e infornare in forno giĂ caldo a 170 gradi per 50 minuti e a 140 gradi per 10 minuti. Una volta cotta lasciare ancora 10 minuti in forno spento con sportello aperto.
STEP 6
Aspettare che si raffreddi e poi togliere la carta forno delicatamente.
STEP 7
Cospargere di zucchero a velo.
Lo chef consiglia:
La torta durante la cottura lieviterĂĄ come un fungo per poi afflosciarsi diminuendo la temperatura. Ă normale. La superficie diventerĂ scura ma non deve bruciare per cui fare attenzione ognuno conosce il proprio forno. Al limite aprire un poco lo sportello negli ultimi minuti oppure coprire con un cerchio di carta forno.
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