STEP 1

Cuocere in acqua leggermente salata 200 grammi di riso carnaroli per circa 15 minuti in acqua bollente.

STEP 2

Unire un un pentolino il riso cotto con il latte, la vaniglia e la metà della dose dello zucchero e cuocerlo per circa 25 minuti o fino a quando si crea un composto cremoso.

STEP 3

Fuori fuoco aggiungere le uova sbattute con la seconda metà della dose dello zucchero e la scorza di limone grattugiata e mescolare, aggiungere la farina di mandorle ed integrarla al composto.

STEP 4

Infine il cedro candito e l’amaretto.

STEP 5

Mescolare bene il tutto e versare il composto in uno stampo oleato e foderato con carta forno e cuocere in in forno pre riscaldato a 180°C per circa 50 minuti.

STEP 6

Lasciar raffreddare a temperatura per almeno 4 ore prima di degustarla.