STEP 1

Con le fruste elettriche, montate uova e zucchero con il pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Saranno necessari circa 5 minuti.

STEP 2

Aggiungete l'olio di semi a filo e lo yogurt al cocco continuando a mescolare.

STEP 3

Setacciate la farina con il lievito e unitela al composto. Aggiungete infine il cocco rapé e la scorza grattugiata di limone.

STEP 4

Ricoprite di carta forno una tortiera del diametro di 20/22 cm e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Vale la prova stecchino.