Torta cocco e yogurt
Torta cocco e yogurt
Introduzione
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Ingredienti
uova M3
sale1 pizzico
olio di semi di mais90 ml
Scorza grattugiata di limone bio1
yogurt al cocco da 125 ml1 vasetto
cocco rapé100 g
farina per dolci senza glutine215 g
lievito per dolci13 g
zucchero semolato150 g
Procedimento
STEP 1
Con le fruste elettriche, montate uova e zucchero con il pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Saranno necessari circa 5 minuti.
STEP 2
Aggiungete l'olio di semi a filo e lo yogurt al cocco continuando a mescolare.
STEP 3
Setacciate la farina con il lievito e unitela al composto. Aggiungete infine il cocco rapé e la scorza grattugiata di limone.
STEP 4
Ricoprite di carta forno una tortiera del diametro di 20/22 cm e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Vale la prova stecchino.
Lo chef consiglia:
Preferite il cocco rapé alla farina di cocco per dare maggiore consistenza all'impasto.
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