STEP 1

Mettere in una pirofila la carne tagliata a striscioline, scorza e succo del lime, sale, pepe, prezzemolo o coriandolo, mezcolare con le mani, coprire con pellicola e mettere in frigorifero a far marinare per almeno 1 ora

STEP 2

Tagliare peperoni e cipolle a striscioline

STEP 3

Scaldare l'olio in una padella, cuocere a fuoco medio per 10 minuti i peperoni e le cipolle, salare, pepare, alzare la fiamma e aggiungere la carne, sfumare con la salsa, cuocere per 5/6 minuti

STEP 4

Scaldare leggermente la tortillas con una strisciata al centro di formaggio a dadini

STEP 5

Adagiarvi sopra la carne e se si vuole la maionese

STEP 6

Chiudere la tortillas iniziando dal lembo basso e poi i due laterali, servire calda