Tortillas con fagioli e mais
Tortillas con fagioli e mais
Introduzione
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Ingredienti
Tortillas di mais o grano4ย
Fagioli neri o borlotti giร cotti (scolati e sciacquati)200ย g
Mais dolce in scatola150ย g
Peperone rosso o giallo1ย
Aglio1ย spicchio
Olio extravergine d'oliva2ย cucchiai
Cumino in polvereยฝย cucchiaino
Paprika dolce o affumicataยฝย cucchiaino
Saleq.b.
Pepeq.b.
Succo di ยฝ lime1ย
Prezzemolo o coriandolo fresco per guarnireq.b.
Procedimento
STEP 1
Prepara le verdure. Trita finemente la cipolla e lโaglio, taglia a cubetti il peperone.
STEP 2
Soffriggi. In una padella scalda lโolio e aggiungi cipolla e aglio. Cuoci per 2-3 minuti finchรฉ diventano trasparenti.
STEP 3
Aggiungi peperone, mais e fagioli. Versa i cubetti di peperone, il mais scolato e i fagioli. Mescola bene.
STEP 4
Unisci cumino, paprika, sale e pepe. Cuoci per circa 5-6 minuti mescolando di tanto in tanto, finchรฉ i peperoni sono morbidi.
STEP 5
Ultima con lime. Spegni il fuoco e aggiungi il succo di lime.
STEP 6
Scalda le tortillas. In unโaltra padella calda o su piastra, scalda le tortillas 30 secondi per lato.
STEP 7
Riempi ciascuna tortilla con il mix di fagioli e mais, guarnisci prezzemolo o coriandolo tritato.
Lo chef consiglia:
Puoi aggiungere avocado a fette o guacamole per renderle piรน cremose. Per una versione piccante, unisci peperoncino fresco o qualche goccia di salsa jalapeรฑo o formaggio filante.
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Ciao, sono Sabrina e sono una cuoca di professione e una foodblogger per passione. Mi piace raccontare la storia del cibo, come e perchรฉ si รจ arrivati a creare quel piatto. ๐ฉ๐ปโ๐ณโค๏ธ
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