STEP 1

Lavate, eliminate le foglie del rabarbaro poi tagliate le estremità superiore e inferiore. Togliete i filamenti come si fa con le coste di sedano e tagliatelo a pezzi lunghi circa un centimetro.

STEP 2

Lavate e tagliate a metà anche le fragole. Unite entrambi in una ciotola.

STEP 3

Per l'impasto montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere composto chiaro e spumoso.

STEP 4

Aggiungete l'olio e il latte continuando a frullare. Inserite la farina, due cucchiaini di lievito e un pizzico di sale.

STEP 5

escolate bene e stendete l'impasto in modo uniforme sulla teglia imburrata e infarinata o ricoperta di carta da forno.

STEP 6

Per il crumble, versate in una boule il burro freddo, la farina e lo zucchero e un pizzico di sale e impastare con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato.

STEP 7

Distribuire il composto di frutta in modo uniforme sulla pastella, quindi cospargere di crumble.

STEP 8

Infornate a 175^ C per 35 min. Sfornate e lasciate raffreddare.

STEP 9

Spolverate di zucchero a velo e servite!