STEP 1

1. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero per 3 - 4 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 2

2. Aggiungi l’olio di semi (o il burro fuso) e la vanillina, poi mescola bene.

STEP 3

3. Unisci gradualmente la farina setacciata con il lievito, alternandola al latte versato a filo.

STEP 4

> Nota: la quantità di latte può variare leggermente in base all’assorbenza della farina. L’impasto deve risultare cremoso, non troppo liquido.

STEP 5

4. Incorpora 6 - 7 prugne tagliate a pezzetti e mescola delicatamente.

STEP 6

5. Versa l’impasto in una tortiera da 24 cm, precedentemente imburrata e infarinata.

STEP 7

6. Disponi in superficie le prugne restanti tagliate a metà rivolte verso l’alto.

STEP 8

7. Cospargi con un po’ di zucchero, se di canna meglio, per una deliziosa crosticina caramellata.

STEP 9

8. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 170°C per circa 45 - 50 minuti.