STEP 1

In una boule mettiamo le uova con lo zucchero, la Scorza del limone, la vanillina e il sale.

STEP 2

Montiamo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 3

A questo punto versiamo a filo l'olio.

STEP 4

A parte setacciamo la farina con la fecola e il lievito e Iniziamo ad unirne la metà al composto montato.

STEP 5

Aggiungiamo lo yogurt sempre un po per volta continuando a montare in modo da incorporare bene il tutto.

STEP 6

Versiamo anche la restante farina e amalgamiamo ancora qualche secondo.

STEP 7

Versiamo il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. Io ho ritagliato anche una striscia di carta forno e l'ho posizionata nella parte centrale lungo tutto lo stampo, facendo fuoriuscire 5 cm x lato, in modo da agevolare l'estrazione del plumcake una volta cotto.

STEP 8

Preriscaldiamo il forno a 190* (deve essere ben caldo!) e inforniamo.

STEP 9

Quando si sarà formata la classica cupola con il taglio centrale che caratterizzano il plumcake ( ci vorranno circa 35 min) allora abbassiamo la temperatura a 170* e lasciamo cuocere ancora per 10 min. Ogni forno è a se...

STEP 10

è importante non aprire il forno durante la prima fase della cottura altrimenti la cupola collassa!

STEP 11

Una volta pronto tiriamo fuori dal forno e lasciamo intiepidire.