STEP 1

In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero per qualche minuto fino a formare un impasto spumoso ci vorranno 2/3 minuti circa

STEP 2

Inserire i 60 grammi di olio evo e aggiungere infine la farina, prelevando solo 130 grammi dal mix di farine naturali senza glutine appena preparato

STEP 3

Se invece si vogliono preparare delle ferratelle glutinose basta semplicemente incorporare anche la farina tipo 0 oppure 00

STEP 4

Una volta pronto l’impasto, per cuocerle servirà il ferro per ferratelle elettrico che ho usato io oppure quello per il fornello a gas

STEP 5

Scaldare il ferro, inserire un cucchiaio d’impasto nel ferro caldo oliato ma solo all’inizio di ogni produzione

STEP 6

Chiudere il ferro, aspettare circa 30 secondi e la vostra ferratella è pronta, continuate in questo modo fino a che terminerete tutto l’impasto

STEP 7

Staccarla dal ferro con uno stecco di legno

STEP 8

Posizionarle su una graticola per farle asciugare e freddare

STEP 9

Una volta freddate si possono servire semplici oppure farcite

STEP 10

Si possono riempire con marmellata o nutella o a piacere con quello che si vuole accoppiando due ferratelle insieme

STEP 11

Se si vogliono creare dei piccoli cannoli di ferratelle, appena tiriamo fuori la ferratelle dal ferro caldo dobbiamo arrotolarla su se stessa da calda