torta morbida alla frutta vegana
torta morbida alla frutta vegana
Introduzione
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Ingredienti
Prugne400 g
Farina 00250 g
Fecola di patate50 g
Formaggio spalmabile veg (per me philadelphia alle mandorle)100 g
Zucchero150 g
Bevanda vegetale150 ml
Olio di semi80 ml
Bustina di cremor tartaro1
Saleq.b.
Zeste di limoneq.b.
Cannella o cardamomo (facoltativo)q.b.
Procedimento
STEP 1
Lava e taglia a fette le prugne cospargile con un po' di zucchero, qualche goccia di limone e cannella o cardamomo secondo i gusti.
STEP 2
Con le fruste mescola insieme yogurt, formaggio, zucchero e zeste di limone.
STEP 3
Unisci, alternando, le farine e il lievito con la bevanda vegetale e l'olio.
STEP 4
Rivesti una tortiera di cm. 22 con carta forno, versa l'impasto, ricorpri con le fette di prugna e termina com una spolverata di zucchero.
STEP 5
Cuoci in forno ventilato a 180/190° per 40 minuti.
STEP 6
Prima di servire cospargi la superficie con zucchero a velo.
Lo chef consiglia:
Qualche fetta di prugna nell'impasto aiuterà a rendere il dolce più profumato e morbido. Questo impasto è un'ottima base per dolci alla frutta. Con le medesime quantià puoi preparare dei muffin.
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