STEP 1

Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.

STEP 2

Aggiungere yogurt e olio e mescolare con una spatola fino a ottenere una crema liscia.

STEP 3

Setacciare farina, fecola e lievito e incorporarli poco alla volta con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

STEP 4

Tritare grossolanamente gli amaretti artigianali e unirli all’impasto insieme alla scorza di limone o arancia.

STEP 5

Versare il composto in una tortiera da 22–24 cm leggermente oliata e livellare la superficie.

STEP 6

Cuocere in forno statico a 180°C per 35–40 minuti, poi lasciare raffreddare completamente prima di sformare.