STEP 1

Preparare il Pan di Spagna montando le uova con lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone e il pizzico di sale fino a quando il composto non sarà omogeneo e spumoso. Poi aggiungere a più riprese la farina e la fecola setacciate con un movimento dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Infornare in forno preriscaldato statico a 180°C per 35 min.

STEP 2

Preparare la crema di ricotta unendo alla ricotta, ben sgocciolata precedentemente, lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere poi le gocce di cioccolato.

STEP 3

Appena la base sarà pronta e raffreddata tagliarla a metà e farcirla con la ricotta, ricoprire esternamente anche con la ricotta.

STEP 4

Decorare come in foto rivestendo i bordi di granella di mandorle e il sopra di granella di pistacchi