STEP 1

Con un mixer tritate finemente le mandorle con lo zucchero.

STEP 2

In una ciotola versate la farina, le mandorle tritate, la farina di mais e mescolate.

STEP 3

Aggiungete la buccia grattugiata di limone

STEP 4

e il sale.

STEP 5

Unite il tuorlo e il burro freddo tagliato a pezzettini e mescolate con le mani fino a creare un composto sabbioso.

STEP 6

Rivestite con carta da forno una teglia da 22 cm e versate il composto, senza compattarlo ma cercando di coprire gli spazi.

STEP 7

Disponete sulla superficie le mandorle intere.

STEP 8

Cuocete in forno a 180° per 20 minuti, poi abbassate a 160° per circa 15 minuti.

STEP 9

Quando la superficie sarà dorata, sfornate e lasciate raffreddare.

STEP 10

La sbrisolona si conserva a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per circa 1 settimana.