TORTA SBRISOLONA

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Con un mixer tritate finemente le mandorle con lo zucchero.

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In una ciotola versate la farina, le mandorle tritate, la farina di mais e mescolate.

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Aggiungete la buccia grattugiata di limone

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e il sale.

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Unite il tuorlo e il burro freddo tagliato a pezzettini e mescolate con le mani fino a creare un composto sabbioso.

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Rivestite con carta da forno una teglia da 22 cm e versate il composto, senza compattarlo ma cercando di coprire gli spazi.

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Disponete sulla superficie le mandorle intere.

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Cuocete in forno a 180° per 20 minuti, poi abbassate a 160° per circa 15 minuti.

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Quando la superficie sarà dorata, sfornate e lasciate raffreddare.

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La sbrisolona si conserva a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per circa 1 settimana.