STEP 1

Mischiate le due farine con lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale in una ciotola. Unite le mandorle spezzettate grossolanamente e mescolate il tutto.

STEP 2

Fate un po' di spazio al centro, a fontana, e unite i due tuorli. Aggiungete il burro e lo strutto morbidi tagliati a pezzetti. Lavorate il tutto con le mani fino a ottenere un impasto costituito da grosse briciole.

STEP 3

Imburrate uno stampo a cerniera da 28cm di diametro e disponetevi il composto sbriciolato livellandolo con delicatezza, senza premere e qua e là mettete qualche mandorla intera con la buccia finendo con una spolverata di zucchero semolato. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di sformare.

STEP 4

Trasferite la torta sbrisolona su un piatto da portata e servitela spezzettandola con le mani.