Ricetta Torta sbrisolona di lucianaincucina

Torta sbrisolona

Torta sbrisolona

ricetta di
lucianaincucina

Introduzione

La torta sbrisolona, vi avverto, crea dipendenza.

La sbrisolona è un dolce rustico dalla consistenza friabile molto semplice da preparare ma molto gustoso.

E’ una torta tipica della cucina mantovana ma è conosciuta in tutta la Lombardia.

Nasce come dolce contadino, in dialetto si chiama “sbrisa“, proprio per la sua consistenza “sbriciolosa” data dal mix di farina bianca e di mais a cui vengono unite le mandorle spezzettate e burro per creare una frolla grossolana e piacevolmente croccante.

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Ingredienti

6

  • Farina 00 biologica200 g

  • Farina di mais fioretto200 g

  • burro morbido200 g

  • Mandorle sgusciate non pelate tritate grossolanamente200 g

  • zucchero180 g

  • Tuorli d'uovo2 

  • Limone non trattato1 

  • Sale rosa dell'Himalaya1 pizzico

Procedimento

STEP 1

Nel mixer mescolare le farine insieme allo zucchero ed al sale. Unire le mandorle ed incorporarle.

STEP 2

Ora aggiungere i tuorli d'uovo e la scorza grattugiata del limone. Per finire, il burro morbido. Mescolate brevemente a velocità minima. Imburrare uno stampo a cerniera di 26 cm. di diametro e rovesciarvi il composto sbriciolato a mano pressando legg

STEP 3

Cuocere in forno ventilato a 180°C per quaranta minuti.

STEP 4

Lasciar raffreddare completamente prima di sformarlo e trasferirlo sul piatto di servizio.

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