STEP 1

Mescola le farine con gli amaretti sbriciolati finemente, lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza del limone.

STEP 2

Aggiungi il burro morbido e mescola, aiutandoti prima con una forchetta e poi con le mani, fino a formare un composto sbricioloso.

STEP 3

Aggiungi ora l’uovo ed il tuorlo e mescola nuovamente lavorando l’impasto il meno possibile, anche in questo caso otterrai un impasto che si sgretola facilmente.

STEP 4

Aggiungi le mandorle tostate tagliate a pezzetti con un coltello (tienine da parte una decina che useremo per la decorazione), mescola e lascia riposare l’impasto in frigorifero almeno 30 minuti.

STEP 5

Sbriciola l’impasto in uno stampo da 26 cm di diametro ben imburrato ed infarinato, senza schiacciarlo con le mani.

STEP 6

Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.