STEP 1

Per prima cosa occupati delle zucchine. Dopo averle lavate e spuntate, tagliale a rondelle e falle saltare a fuoco vivace, per qualche minuto, in una padella con un giro d’olio ed un pizzico di sale. Dovranno rimanere belle croccanti e, una volta pronte, tieni da parte per farle intiepidire.

STEP 2

In una ciotola unisci poi la ricotta, le zucchine intiepidite, l’uovo, il grana, sale, pepe ed amalgama. Se il composto dovesse risultare troppo denso, aggiungi qualche goccio di latte per ammorbidire il tutto.

STEP 3

Srotola il primo rotolo di pasta sfoglia e fodera il fondo della tortiera, bucherella un poco la base con una forchetta e versa il composto, livellandolo con una spatola.

STEP 4

Ricopri con il secondo rotolo di sfoglia, sigilla bene i bordi facendo una bella cornice e fai dei tagli sulla superficie per decorare.

STEP 5

Spennella il tutto con dell’uovo sbattuto e spolvera con dei semi di sesamo.

STEP 6

Inforna poi a 180°, in modalità ventilata, per 15 – 20 minuti fino a doratura. Una volta la torta salata, falla intiepidire per qualche minuto prima di servire.