STEP 1

Pelare le patate, tagliarle a fettine sottilissime con una mandolina, salarle, metterle in uno scolapasta per mezz'ora, daranno via un poco della loro acqua, dopo strizzatele e aggiungete il pepe e il rosmarino, prendete lo stracchino mettetelo in una ciotolina e mescolate fino a che diventi una crema e potete spalmarlo nella pasta a sfoglia, prima di stenderlo bucherellate la pasta a sfoglia con una forchetta, quindi stendetelo e poi aggiungete le patate ed infine un giro d' olio di oliva.

STEP 2

Preriscaldare il forno e cuocere a 180°C per circa 15-20 minuti.