STEP 1

Bollire le patate e tagliarle a tocchetti.

STEP 2

Rivestire uno stampo con la pasta sfoglia, e bucherellarla con una forchetta.

STEP 3

Aggiungere le patate, un giro di olio, di sale e di pepe, e unire anche lo speck e la scamorza.

STEP 4

Spolverare con abbondante parmigiano, chiudere i bordi della pasta sfoglia e spennellarli con il tuorlo.

STEP 5

Infornare a 180gradi per 25-30min.