STEP 1

Pelate le patate e tagliatele a pezzi piccoli.

STEP 2

Cuocetele in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, finché saranno tenere ma non sfatte.

STEP 3

Scolatele e lasciatele raffreddare.

STEP 4

Affettate finemente la cipolla, in una padella, scaldate un po' di olio extravergine d'oliva e fate appassire la cipolla fino a che diventa trasparente. Lasciatela raffreddare.

STEP 5

Preriscaldate il forno a 180°C.

STEP 6

Srotolate la pasta sfoglia e disponetela in una teglia da forno foderata con carta forno.

STEP 7

Bucherellate il fondo della pasta sfoglia con una forchetta.

STEP 8

Disponete sul fondo della pasta sfoglia uno strato abbondante di stracchino

STEP 9

Aggiungete uno strato di patate, la cipolla ed infine il salmone.

STEP 10

Livellate bene ed aggiungete dei fiocchi di stracchino ed un giro di olio evo.

STEP 11

Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l'interno, creando un bordo.

STEP 12

Infornate la torta salata a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno ben cotto.

STEP 13

Lasciate intiepidire leggermente la torta prima di tagliarla e servirla. È ottima sia calda che a temperatura ambiente.