STEP 1

Prepara le zucchine: grattugia le zucchine e strizzale leggermente se sono molto acquose.

STEP 2

Base liquida: in una ciotola capiente sbatti uova, latte e olio.

STEP 3

Aggiungi le polveri: unisci farina e lievito e mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto liscio.

STEP 4

Aggiungi il sapore: incorpora parmigiano, zucchine grattugiate, tacchino affumicato e scamorza a cubetti oppure mozzarella ben asciutta.

STEP 5

Regola: aggiungi sale, pepe e, se vuoi, un pizzico di origano o erbe aromatiche.

STEP 6

Versa nello stampo: trasferisci l’impasto nello stampo da 22 cm rivestito con carta forno oppure leggermente oliato e infarinato.

STEP 7

Livella: sistema bene la superficie con il dorso del cucchiaio.

STEP 8

Cuoci: forno statico a 180°C per 35–40 minuti, finché la torta è ben dorata.

STEP 9

Riposo: lasciala riposare 10 minuti prima di tagliare.

STEP 10

Consigli: zucchine non troppo bagnate. Se sono molto acquose, strizzale bene per evitare un impasto troppo umido.

STEP 11

Consigli: tacchino a pezzetti piccoli. Così si distribuisce meglio in tutta la torta.

STEP 12

Consigli: formaggio ben asciutto. Meglio scamorza o mozzarella per pizza, così l’interno resta ricco ma non acquoso.

STEP 13

Consigli: più dorata sopra. Per un effetto ancora più bello, fai gli ultimi 5 minuti a 200°C.

STEP 14

Consigli: buona anche fredda. Perfetta da portare fuori o da mangiare il giorno dopo.