1 porzioni
1 rotolo
PASTA SFOGLIA
½
zucca mantovana piccola
1
vaschetta di zucca tagliata a spaghetto
250 g
scamorza affumicata (2 fette)
1 g
conf da 150 di bacon (pancetta affumicata a fettine)
Passaggio 1 di 1

Tagliare a cubetti piccolissimi la zucca. Fare un soffritto con una cipolla piccola bionda, 1 picchio piccolo di aglio tagliato in due e 2 rametti piccoli di rosmarino. Aggiungere i cubetti di zucca e portare a cottura, aggiungere sale e pepe. A parte tagliare a cubetti piccoli la patata e friggerli in olio di arachidi. A parte friggere anche gli spaghetti di zucca. Tagliere le fettine di pecon a metà e mettere a rosolare le fettine di bacon in una padella (non aggiungere olio) Foderare una tortiera con cerniera apribile (da 22cm di diametro) con carta forno e stendere dentro la pasta sfoglia. Distribuire sulla base del panegrattugiato Per il RIPIENO: distribuire sopra la zucca a cubetti, sopra distribuire metà bacon, sopra uno strato di scamorza affumicata tagliata a dadini (metà dose) e una spolverata di parmigiano grattugiato. Distribuire la patata a cubetti fritta, sopra distribuire metà bacon, e uno strato di scamorza affumicata tagliata a dadini (metà dose) e sopra una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche ciuffetto di burro in superficie. Appoggiare i bordi della sfoglia verso l'interno Mettere in forno a 180° ventilato per 30 min circa. Una volta cotto togliere dal forno e mettere sulla superficie, in centro gli spaghetti di zucca fritti. Oppure friggere prima gli spaghetti di zucca e metterli in superficie gli ultimi 5 min di cottura della torta salata.