STEP 1

Tagliare le zucchine (1 grande o 2 piccole) a rondelle molto sottili, giusto di qualche millimetro, e metterle in una scodella a marinare con olio, sale e pepe mescolandole bene con le mani.

STEP 2

Srotolare la pasta sfoglia in una teglia, mantenendo la carta da forno presente nella confezione. Forarla con una forchetta, così non si gonfierá alla base durante la cottura.

STEP 3

Disporre metà delle zucchine in modo concentrico al centro della pasta sfoglia (lasciando circa 2 cm per lato per poi chiudere i bordi), poi metterci sopra le fette di mortadella ed infine disporre sempre in modo concentrico le rondelle di zucchine avanzate. Cospargere infine con una manciata di formaggio gratuggiato.

STEP 4

Ripiegare i bordi della sfoglia verso l'interno, schiacciando leggermente con le dita i punti di giuntura sovrapposti in modo che non si alzino troppo in cottura.

STEP 5

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, finché la pasta sfoglia diventa dorata. Servire calda o fredda a piacimento.