STEP 1

Ho Saltato in padella uno spicchio d' aglio in camicia con un po' d' olio evo,peperoncino e 50gr di broccoli.Ho bagnato con qualche cucchiaio di brodo vegetale. Sale qb. Ho messo da parte i broccoli appena cotti per la decorazione. (cottura tale da mantenerli croccanti)

STEP 2

In una casseruola versare l'olio evo e la cipolla tagliata. Leggero soffritto. Aggiungete le patate tagliate a cubetti, i rimanenti broccoli e i piselli e coprire con il brodo vegetale. Sale e peperoncino qb. Appena cotti gli ingredienti frullare con frullatore a immersione.

STEP 3

Per il brodo vegetale carote,sedano e cipolla e circa 800 ml acqua.

STEP 4

Servire con i rimanenti broccoli e qualche fogliolina di menta.

STEP 5

Piatto ispirato da una raccolta di libri dello chef A.Cannavacciuolo.