Croccantella di sfoglia agli asparagi

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Per prima cosa puliamo gli asparagi tagliamo i gambi duri e li sbollentiamo per 10 minuti e li lasciamo da parte.

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Ora prendiamo il rotolo di sfoglia pieghiamo I bordi tutt'intorno e li schiaccismo con una forchetta per siggilare bene. Sulla superficie cospargiamo il pesto e ci mettiamo in fila gli asparagi.

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Cospargiamo con i pinoli,il pecorino o parmigiano (secondo i gusti) la provola grattugiata ed il guanciale croccante un pizzico di sale e pepe(facoltativo) un filo di olio evo. Spennelliamo i bordi con un tuorlo sbattuto ora mettiamo in forno a 200°C fino a doratura.