STEP 1

Stendiamo il rotolo di pasta brisè e lo sistemiamo in uno stampo per crostata, sfruttando anche la carta forno che lo avvolgeva.

STEP 2

Bucherelliamo la base della pasta con i rebbi di una forchetta.

STEP 3

Uniamo la scamorza a pezzi e metà del gorgonzola.

STEP 4

Proseguiamo con le fette di speck che ricopriranno interamente la torta, i fichi tagliati a rondelle (non sbucciati), per ultimo il resto del gorgonzola e qualche fogliolina di timo

STEP 5

Ripieghiamo i bordi della pasta brisè verso l'interno ed inforniamo nel fornetto ad aria preriscaldato a 180°C per 3035 minuti circa.

STEP 6

Una volta cotta sforniamo e lasciamo intiepidire prima di sformarla.

STEP 7

Al momento di servirla aggiungiamo dei rametti di timo la nostra torta rustica è pronta per essere assaporata.