STEP 1

Prepariamo la crema classica latte a scaldare tuorli zucchero e amido amalgamare con una frusta versare il latte caldo girare riportare sul fuoco a bollire pronta , contenitore pellicola a contatto a raffreddare

STEP 2

Pan di Spagna montare tutti gli ingredienti insieme tranne gli albumi che andranno incorporati con i tuorli montati e le farine setacciate

STEP 3

Prendiamo una tortiera da 22 cm mettiamo l impasto e cuociamo 170 per 35/40/ minuti prova stecchino

STEP 4

Cuocere

STEP 5

Pralinato padellino con lo zucchero e le mandorle girare con una Marisa sciogliere a fuoco basso dopo qualche minuto appoggiare su carta forno e fare raffreddare

STEP 6

Assembliamo la torta

STEP 7

Tagliamo la calotta di sopra anche più giù farà da copertura, la parte di sotto la bagniamo bene

STEP 8

Mettiamo la crema con l aggiunta di panna montata una diplomatica

STEP 9

Sbricioliamo la calotta che andremo a bagnare

STEP 10

Finiamo con il cacao setacciato l amarena e il pralinato