STEP 1

Rompiamo le uova e montiamole con lo zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 2

Incorporiamo a filo la panna liquida.

STEP 3

Setacciamo, a parte, la farina 00 con lievito e vanillina ed uniamolo poco per volta all'impasto.

STEP 4

Dividiamo l'impasto in due parti. Ad una aggiungiamo il caffè (raffreddato).

STEP 5

Versiamo l'impasto alternando quello alla panna con quello al caffè in uno stampo apribile da 24cm di diametro ed inforniamolo in forno ben caldo a 180°C per 40 minuti circa.

STEP 6

Consiglio la prova stecchino per verificare la cottura.

STEP 7

Trascorso il tempo togliamo dal forno con attenzione e facciamo raffreddare.

STEP 8

Nel frattempo prepariamo la crema , montiamo la panna e lo zucchero , poi aggiungiamo il caffè ed io mascarpone ed amalgamiamo il tutto.

STEP 9

Tagliamo la torta a metà, la spennelliamo con del latte e aggiungiamo la crema al caffè.

STEP 10

Mettere nel frigo per almeno 2 ore per far rassodare la crema.