STEP 1

Tostare in forno le nocciole e le mandorle

STEP 2

Scaldare a bagno maria il miele

STEP 3

Sminuzzare la cioccolata fondente

STEP 4

In recipiente molto capiente mettere tutta la frutta secca, aggiungere il miele, la cioccolata fondente, il cacao amaro, la vanillina, l'uvetta ed una parte di mosto cotto. Mescolare molto bene tutti gli ingredienti, aggiungendo mano a mano la farina finché il composto non diventa compatto.

STEP 5

Lasciare riposare per circa un'ora, dopo di che su un piano di lavoro spolverizzate della farina e, bagnandovi le mani di volta in volta, prendete una parte del composto cercando di dare una forma conica, cercando di compattare al meglio il composto, aiutandovi battendo lo stesso sul piano di lavoro.

STEP 6

Mettete le pagnottine ottenute su delle teglie con carta da forno ed infornate in funzione ventilata/preriscaldata per circa un'ora e 15 min a 130°. A metà tempo invertite le teglie.

STEP 7

Trascorso il tempo, sfornate le teglie e spennellate per bene tutte le pagnottine con il restante mosto cotto. Rinfornate di nuovo per 15 min alla stessa temperatura. Spegnete il forno e lasciate raffreddare.