STEP 1

Dividere gli albumi dai tuorli , con la planetaria o frullino elettrico montare a neve gli albumi, in un'altra bowl montare i tuorli e lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la panna fresca e continuare a montare per qualche minuto.

STEP 2

Aggiungere l'impasto della torta tritato finemente e continuare a mescolare, aggiungere il lievito x dolci mescolare , aggiungere la composta di rabarbaro e lamponi mescolare per ultimo aggiungete gli albumi. Mescolate delicatamente dall'alto verso

STEP 3

Il basso finché non risulti un composto omogeneo. Imburrate e infarinate il fornetto di Versilia mettere il composto, aggiungere la composta di lamponi e rabarbaro sulla superficie e aggiungere i pinoli.

STEP 4

Mettere lo spargi fiamma sul gas e sopra il fornetto, x i primi 5 minuti a fuoco alto poi x 45/60 minuti a fuoco basso. ( Mi raccomando non aprite il coperchio). Oppure cuocere in forno a 175' x 55 minuti... ricordarsi di usare un'altro stampo