STEP 1

Separare gli albumi dai tuorli. In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero, la vanillina ed il lievito. Aggiungere la fecola di patate, la ricotta ed infine unire gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto.

STEP 2

Versare il composto in una tortiera da 15 cm, cuocerlo in forno a 180° per circa 30 minuti.

STEP 3

Sfornare, lasciar raffreddare e ricoprire con una buona quantità di confettura extra di lamponi. Riporre in frigo e gustare la torta quando è bella fresca (magari anche con una bella pallina di gelato accanto che mai male non fa)