STEP 1

Per prima cosa preparare la pasta biscotto. Montare le uova con le fruste elettriche insieme allo zucchero e la vaniglia. Quando il composto diventa bello gonfio aggiungere la farina setacciata. Prendere un pó di composto e aggiungere il colorante rosso in gel... poi formare delle palline sulla leccarda precedente imburrata e foderata con della carta forno

STEP 2

Mettere nel forno per 2 min a 200 °C..poi versare sopra il resto del composto. Cottura a forno statico 200 °C 8 min

STEP 3

Una volta cotta staccare delicatamente la pasta biscotto aiutandovi con un coltellino e mettete sopra un canovaccio umido...con la carta forno ancora attaccata. Lasciare a raffreddare..poi staccare delicatamente la carta forno.

STEP 4

Prendere il taglia pasta e tagliare le strisce large 8cm

STEP 5

Adesso preparate la crema. Per prima cosa mettere la gelatina in ammollo nel acqua x 10 min. Nel frattempo montare un pó mascarpone insieme allo zucchero a velo. Gelatina ammorbidita scogliere con un cucchiaio di acqua calda.. poi versare nel composto di mascarpone...continuare a montare. Alla fine aggiungere la panna, montare finché la crema non diventi bella fissa.

STEP 6

Spegnere le fruste, aggiungere i lamponi... amalgamare delicatamente con una spatola.

STEP 7

Prendere l'anello di una tortiera 22cm di diametro e posizionare sul piatto. Foderare i bordi con le strisce di pasta biscotto.. con la pasta che avanza coprire il fondo. Versare la crema e poi spalmare in modo uniforme.

STEP 8

Ho messo da parte un pó di lamponi per la decorazione 😊ho fatto dei cuffi con la crema che avanzata. Lasciare a riposare nel frigo per tutta la notte