STEP 1

Per la crema: polverizza eritritolo, farina e vaniglia ( con il Bimby 20 sec vel 7)

STEP 2

Aggiungi il latte vegetale e le uova e cuoci 10 minuti 90 gradi vel 4( se non hai il bimby, in casseruola un paio di minuti in più ), aggiungi il cacao e mescola bene ( bimby 1 minuto vel 4)

STEP 3

Farcisci ì bignè con una sac à poche riempita di crema ( raffreddata)

STEP 4

metti in una pentola antiaderente acqua,burro, sale, vaniglia e sciogli il burro a fiamma media ( con il bimby 5 min 100 gr vel 1);

STEP 5

aggiungi la farina a fiamma spenta e mescola ( bimby 40 sec vel 4);

STEP 6

cuoci 5 min a fuoco medio ( bimby 90 gradi vel 3 senza misurino);

STEP 7

lascia raffreddare completamente;

STEP 8

mescola e aggiungi le uova uno per volta ( bimby vel 4 );

STEP 9

mescola bene ( bimby 60 sec vel 5);

STEP 10

trasferisci l’impasto in una sac à poche e forma i bignè su una teglia rivestita di carta forno;

STEP 11

inforna a forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti;

STEP 12

spegni il forno e lascia dentro i bignè col forno semiaperto ( metti un mestolo di legno tra lo sportello e il forno)

STEP 13

Sciogli a bagnomaria il cioccolato e versalo sopra i bigne’ (io l’ho diluito con poca acqua) Lascia raffreddare, decora con qualche fragola e .. gusta!