Ricetta Torta pinguino 🐧 di valentina63

Torta pinguino 🐧

Torta pinguino 🐧

ricetta di

Introduzione

Questa torta si compone di torta al cioccolato, panna montata e ganache al cioccolato al latte. È sorprendentemente fresca: la torta al cioccolato, cotta, è leggerissima e l’incontro con la panna montata e la ganache al cioccolato al latte risulta veramente piacevole al palato. Sembra complicata, ma saranno necessari solo pochi accorgimenti: per assemblare la torta consiglio un anello tondo o rettangolare regolabile, ma se non l’avete, non c’è problema: basterà rivestire di pellicola un normalis

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Ingredienti

6

Procedimento

STEP 1

Per la torta al cioccolato: Per prima cosa preriscaldare il forno in modalità statica a 170 gradi

STEP 2

Fondere a bagnomaria o nel microonde il burro

STEP 3

In una ciotola grande mescolare farina, zucchero, lievito, un pizzico di sale, cacao e vanillina

STEP 4

Aggiungere al composto l’uovo, il burro, il latte e l’acqua bollente

STEP 5

Dividere l’impasto e versarlo in due tortiere tonde del diametro di 20 cm o quadrate 20x20 (consiglio quelle usa e getta in alluminio per comodità) e cuocere in forno caldo per 25 minuti

STEP 6

Nel frattempo preparare la ganache al cioccolato al latte: in un pentolino scaldare la panna fresca a fiamma bassa fino a bollore

STEP 7

Nel frattempo sciogliere il cioccolato in una ciotola a bagnomaria o nel microonde (io uso il microonde per comodità; se lo fate anche voi scaldare il cioccolato di minuto in minuto controllando ogni volta che sia sciolto per evitare che si bruci)

STEP 8

Una volta giunta la panna a bollore e sciolto il cioccolato, versare la panna sul cioccolato e lasciare che si assesti per 30 secondi

STEP 9

A questo punto mescolare panna e cioccolato con una spatola fino a che il composto sarà omogeneo e lucido

STEP 10

Lasciare raffreddare la ganache a temperatura ambiente

STEP 11

Una volta che le torte al cioccolato saranno cotte sfornarle e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente. Sformare una volta fredde

STEP 12

Quando sia le torte che la ganache sono fredde, prendere uno stampo regolabile oppure una normale tortiera dello stesso diametro delle torte (meglio se a cerniera) e rivestirla di pellicola

STEP 13

Porre una delle due torte al cioccolato come base del dolce e nel frattempo montare i 250 grammi di panna zuccherata per la farcitura

STEP 14

Quindi porre metà della panna montata sulla base del dolce

STEP 15

Versarvi sopra tutta la ganache al cioccolato e stenderla aiutandosi con una spatola

STEP 16

Versare sopra la ganache la panna montata rimanente

STEP 17

Chiudere il dolce con l’altra torta al cioccolato e porre il tutto in freezer per almeno quattro ore, affinché si stabilizzi tutto il dolce

STEP 18

Trascorso il tempo necessario, spostare in frigorifero e lasciare scongelare per circa due/tre ore

STEP 19

A questo punto la vostra torta è pronta: potete lasciarla così com’è come ho fatto io cosicché si vedano gli strati oppure decorarla con della panna o della ganache al cioccolato tenuta da parte

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Domande e recensioni

valentina63
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Lunatica e amante di tutto ciò che contenga zucchero, sogno di notte dolci che elaboro di giorno. Tengo sempre in freezer una fetta di torta, non è mai troppa.

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